DLG-Podcast Food

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Episodes

Date Title & Description Contributors
2024-10-11

  Wenn Erbsen zum Energiespeicher werden: Lebensmittelherstellung und Nachhaltigkeit

Steigende Preise bei Rohstoffen und Energie, Fachkräftemangel und gesetzliche Rahmenbedingungen sind aktuelle Herausforderungen für Lebensmittelindustrie und Handwerk. Hinzu kommen die Forderungen von fairen Lieferketten und nachhaltig erzeugten Lebens...
2024-10-07

  Kreislauforientierte Bioökonomie in der Verpackungsindustrie

Vor dem Hintergrund der ökologischen Notwendigkeit und damit verbundener globaler Herausforderungen, wie dem steigenden Abfallaufkommen und der Verknappung endlicher Ressourcen, ist ein Wandel der linearen Wirtschaftsweise hin zu einer Kreislaufwirtsch...
2024-08-26

  Beyond the Burger: Exploring New Frontiers in Protein

Is the future of food on your plate already? Join us on Beyond the Burger: Exploring New Frontiers in Protein as we dive into the exciting world of alternative proteins. We will explore innovative food solutions based plants, insects, algae and even la...
  DLG e.V. author
2024-07-16

  DLG-Studie Sustainable Packaging

Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft stehen aktuell vor der Frage, wie sie ihre Aktivitäten zur Steigerung der Umweltfreundlichkeit ausrichten sollen. Dies betrifft die Lebensmittel selbst, aber auch die eingesetzten Verpackungen. Um diesen Informati...
  DLG e.V. author
2024-05-27

  Anuga Food Tec 2024 - Grenzelose Vielfalt im Internet of Food

Digitale Innovationen und Künstliche Intelligenz (KI) revolutionieren die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren, vermarkten und konsumieren. Die Lebensmittelproduktion wird personalisierbar und – beispielsweise auf individuelle Geschmacksvorl...
2023-05-23

  Rework- Lebensmittelverluste in der Verarbeitung

„Rework“ ist in aller Munde. Doch was genau ist unter diesem Begriff zu verstehen? Hat Rework Einfluss auf die Produktqualität? Wie ist der rechtliche Rahmen hierfür gestaltet? Wie hilft Rework, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren? Und wo sind ...
2023-03-23

  Künstliche Intelligenz- die Zukunft der Lebensmittel?

Die Begriffe „Künstliche Intelligenz“ und „Maschinelles Lernen“ werden zunehmend in der Lebensmittelindustrie zum Teil auch inflationär genutzt. Was genau steckt hinter diesen Begriffen? Wie wird KI bereits jetzt in der Produktion von Lebensmitteln ein...
2023-03-06

  Lebensmittelverschwendung- Wo steht die nächste Generation?

Egal, ob man über Lebensmittelverschwendung oder Lebensmittelverluste spricht – das Thema ist in aller Munde. Und das ist gut so, denn die Mengen sind enorm. Die EU-Abfallstatistik weist für Europa eine Menge von unvorstellbaren 57 Mio.  Tonnen pro Jah...