ZEIT Wissen – Dr. Max erklärt die Welt   /     Kantinen-Forschung: Wie Angestellte das Essen auswählen

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Entscheidungsforscher haben Angestellte bei der Wahl des Kantingerichts beobachtet. Aus den Erkenntnissen ziehen sie Schlussfolgerungen für die Kennzeichnung von Lebensmitteln.