Zeitspeise / Maillard

Description

Im Jahre 1913 veröffentlicht Herr Maillard ein Dokument, in dem eine später nach ihm benannte Reihe von Reaktionen beschrieben wird.

Subtitle: Themen: Knusprig braun dank Maillard-Reaktion
Duration: 00:23:18
Publishing date: 2018-12-10 09:11
Link: http://zeitspeise.de/2018/12/10/zs023-maillard/
Deep link: http://zeitspeise.de/2018/12/10/zs023-maillard/#
Contributors: kai_du; contributor; Christopher van der Meyden; author contributor
Enclosures: http://zeitspeise.de/podlove/file/532/s/feed/c/mp4/zs023_maillard.m4a; audio/mp4