Desperate Househackers   /     Bier brauen

Description

Bier brauen mit einem Starterset ist ein guter Start, um das Prinzip des Bierbrauens zu verstehen - und ein paar Flaschen leckeres Bier zu bekommen! Vom Starterset zum GroĂźeinkauf dauerte es ĂĽbrigens zwei Brautage.

Subtitle
FĂĽnf Stunden Brauen, acht Flaschen Bier & ein Brot
Duration
02:11:59
Publishing date
2019-04-08 22:16
Link
https://www.desperatehousehackers.net/bier-brauen/
Deep link
https://www.desperatehousehackers.net/bier-brauen/#
Contributors
  Klaudia Zotzmann-Koch
author  
  Klaudia
contributor  
  Clemens
contributor  
Enclosures
https://www.desperatehousehackers.net/podlove/file/153/s/feed/c/mp3/DHH006_bier.mp3
audio/mpeg

Shownotes

Ihr braucht

Euch selber, einen ganzen Nachmittag Zeit am Brautag (5 bis 6 Stunden), ein oder zwei Wochen später nochmal zwanzig Minuten für’s Abfüllen in die Flaschen. Und dann viel Geduld – Euer Bier wird ein paar Wochen herumstehen, bis Ihr es trinken könnt.

Zutaten

– Malzmischung (geschrotet)
– Hopfen
– Hefe
– Wasser
– Zucker (für die Flaschengärung)

Equipment

– zwei große Töpfe (10l) oder 1 großer und 2 kleinere (5l)
– ein Thermometer
– ein großes Sieb
– ein Holzlöffel
– eine Küchenwaage (für die Portionierung des Hopfens, optional)
– ein feineres Sieb (Teesieb)
– ein Trichter
– eine Handpumpe
– ein Schlauch
– ein Gärballon
– ein Gärspunt
– Desinfektionslösung
– Schale für die Desinfektionslösung
– Bügelflaschen

Bilder

Treberbrot

Rezept aus dem unten verlinkten Buch “Craft Beer einfach selber brauen” von Ferdinand Laudage.
– 250g Treber
– 500g Mehl
– 250ml Bier
– 1 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
– 1TL Salz

Den Teig eine Stunde an einem warmen Platz gehen lassen. Danach in eine Kastenform oder auch einfach so auf ein Backblech oder einen Pizzastein geben und bei 220 Grad (Ober- & Unterhitze) eine Stunde im Ofen backen.

Es wird ein kräftiges, schrotiges Hefebrot. und der Autor empfiehlt als weitere Zutaten angedünstete Zwiebeln und Speck – und nach dem ersten Versuch (noch ohne Zwiebeln und Speck) kann ich mir das sehr gut vorstellen.

Links & Notizen

Die nachstehenden Links sind bis auf die Nachkaufsets Amazon Affiliate Links:
Craft-Bier einfach selber brauen: Brew it yourself
Braubox®, Sorte Dunkles
Braubox®, Sorte Weizenbier
10er Set BĂĽgelflaschen 500ml Braun
Biersieb / Hopfensieb
Braupakete (Nachkaufsets)
Einkochautomat

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Deeplinks to Chapters

00:00:00.000 Start
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00:00:38.812 Ăśber das Starter-Set
255
00:05:14.049 Das Equipment
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00:07:16.729 Das totale Sieb!
255
00:10:27.301 Nachkaufsets
255
00:12:46.178 Ab in die KĂĽche!
255
00:17:59.921 Treberbrot
255
00:19:35.797 Thermometer-Hack
255
00:20:24.032 Zu warm, zu kalt, zu warm, ...
255
00:21:32.118 Einmaischen
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00:26:13.300 Catcontent
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00:28:11.590 Catcontent 02
255
00:28:29.719 Zwischenstand nach 25min
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00:30:51.539 Malz raus und durchspülen, aka Läutern
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00:33:26.536 ... kann ja nur schiefgehen ...
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00:37:05.453 Catcontent 03
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00:39:17.176 Hopfenkochen
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00:40:56.320 Treberbrot die Zweite
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00:43:13.962 Erinnerungen an den Chemieunterricht ... #damals
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00:45:34.053 Catcontent 04
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00:46:13.754 ZurĂĽck zum Hopfen
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00:51:22.617 Über Druckkochtöpfe ...
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00:53:41.161 Was war denn nun mit diesem Treberbrot?
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00:54:52.409 Hopfen rein ...
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00:55:32.832 Treberbrot. Again.
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00:56:27.683 Der Rest vom Hopfen bei der 50-Minuten-Marke
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00:57:50.193 RunterkĂĽhlen
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01:02:05.194 Desinfizieren
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01:05:26.041 Filtrieren und UmfĂĽllen
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01:07:11.485 Die Sache mit der Hefe ...
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01:10:38.256 Treberbrot geht derweil auch weiter
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01:11:17.350 Von Schöpfern und Kellen
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01:13:11.897 TIL: Teefilter sind zu fein
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01:18:37.020 Ab in die Flasche
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01:20:47.716 Nochmal die Sache mit der Hefe ...
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01:21:55.124 Catcontent 05
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01:23:10.196 Originalverkorkst!
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01:25:10.287 Auch das Treberbrot wird noch fertig
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01:26:06.464 Am nächsten Tag ...
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01:27:26.042 Catcontent 07
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01:28:48.011 Tag 02
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01:30:04.109 Tag 03
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01:31:34.670 Tag 08 - UmfĂĽllen in die Flaschen
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01:34:41.996 Technisches Problem
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01:34:57.981 Der Stand vor'm UmfĂĽllen
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01:36:34.710 Nicht in die Flaschen sabbern!
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01:36:55.878 Zucker in die Flaschen für den Kohlensäuregehalt
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01:40:14.738 Flasche aufmachen
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01:41:24.148 Den Schlauchstutzen in die Schlauchnut schieben ... bis zum Hals!
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01:45:05.862 Ansaugen aber nicht sabbern!
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01:47:37.718 Und zu.
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01:50:55.285 Neugierde siegt! Verkostung direkt aus der Gärflasche ...
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01:52:54.175 Und der schmodderige Rest?
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01:55:43.155 Exkursion: Craft Beer DIY Geschäft
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01:58:40.551 Plopp!
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02:00:03.965 Fazit
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02:03:54.907 AufrĂĽsten
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02:08:38.926 Lessons learned
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02:10:51.896 Mehr Infos, Feedback und Spenden
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