#hockdiher   /     Theo Lindinger, Betreiber Kartoffelstand Caspar Plautz

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Theo Lindinger ist einer der Betreiber des Kartoffelstands "Caspar Plautz" auf dem Mßnchner Viktualienmarkt. Dort hält er immer mindestens 15 verschiedene Sorten rohe Kartoffeln vor, insgesamt verkauft er, ßber das Jahr verteilt, 80 Sorten Kartoffeln. Das Hauptgeschäft aber ist, Essen aus Kartoffeln zuzubereiten, dessen Basis immer eine Ofenkartoffel ist. Denn braten oder frittieren ist am Stand verboten. Ein Gespräch ßber Zufälle, Zubereitung und Konzentration.

Summary

Theo Lindinger ist einer der Betreiber des Kartoffelstands "Caspar Plautz" auf dem Mßnchner Viktualienmarkt. Dort hält er immer mindestens 15 verschiedene Sorten rohe Kartoffeln vor, insgesamt verkauft er, ßber das Jahr verteilt, 80 Sorten Kartoffeln. Das Hauptgeschäft aber ist, Essen aus Kartoffeln zuzubereiten, dessen Basis immer eine Ofenkartoffel ist. Denn braten oder frittieren ist am Stand verboten. Ein Gespräch ßber Zufälle, Zubereitung und Konzentration.

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Duration
00:50:55
Publishing date
2020-05-13 08:36
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  Bayern Tourismus Marketing GmbH
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Ein Gespräch ßber Zufälle, Zubereitung und Konzentration.

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Deeplinks to Chapters

00:00:00.000 Intro und BegrĂźssung
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00:00:29.000 Namenssuche
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00:02:52.000 Kartoffelfindung
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00:06:43.000 Angebot am Stand
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00:11:36.000 Holzverschlag und Publikum
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00:15:25.000 Marktstruktur
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00:21:00.000 MarktverjĂźngung
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00:26:33.000 Arbeitsalltag
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00:30:30.000 Lieferanten
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00:36:10.000 Warenkunde
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00:44:03.000 Kartoffeltasting
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00:47:15.000 Expansion und Beschränkung
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