Den 8 mars 2018 hade Max Burgers ett seminarium i Stockholm. Man presenterade dÄ sina ambitioner kring hÄllbarhets- och klimatfrÄgor samt en serie av nya vegetariska burgare. Jag var dÀr och lyssnade samt spelade in seminariet.
Den 8 mars 2018 hade Max Burgers ett seminarium i Stockholm. Man presenterade dÄ sina ambitioner kring hÄllbarhets- och klimatfrÄgor samt en serie av nya vegetariska burgare. Jag var dÀr och lyssnade samt spelade in seminariet.
Det hÀr podavsnittet Àr producerat i samarbete med Max Burger.
Efter det ordinarie seminariet, nÀr Ähörarna var ute och testade Max nya gröna burgare, sÄ gjorde jag en intervju med Anna Richert matexpert pÄ VÀrldsnaturfonden och Ingela Stensson, omvÀrldsanalytiker pÄ United Minds. Vi talade kring kött- och vegomat, trender, traditioner och hur vi fÄr till en hÄllbar livsmedelskultur.
Det blir ocksÄ inslag frÄn chefskocken Jonas MÄrtensson, hÄllbarhets- och informationschefen Kaj Török och nÄgra av panelisterna, bland annat tidigare politikern, numera VD:n Maria Wetterstrand i poddavsnittet.
Du kan lyssna pĂ„ poddavsnittet antigen direkt frĂ„n spelaren högst upp pĂ„ den hĂ€r sidan. Eller sĂ„ laddar du ner det frĂ„n din vanliga kĂ€lla till poddar, sök dĂ„ pĂ„ âBeyond One Degreeâ.
I nedanstÄende videoklipp förklarar Kaj Török hur det förhÄller sig med klimatpÄverkan som Max Burgers stÄr för, hur mycket som kommer frÄn olika omrÄden och vilka ambitioner man har för att minska pÄverkan.
Film 1. Kaj Török om Max Burgers klimatpÄverkan.
Film 2. Maxâs hĂ„llbarhetschef Kaj Török beskriver hur företagets klimatpĂ„verkan fördelas mellan Scope 1, 2 och 3. Han beskriver ocksĂ„ hur man klimatkompenserar genom att plantera trĂ€d genom Plan Vivo certifiering.
Vill du lÀsa mer om Max ansvarspolicy, klimat, hÄllbarhet mm sÄ finner du det pÄ deras hemsida.
Efter samtalet i konferenslokalen kunde Àven vi gÄ ut och prova pÄ de nya burgarna som serverades i korridoren pÄ Garnisonen konferens.
Film 3. Max chefskock Jonas MÄrtensson och Sverigechefen Christoffer Bergfors fÄngade mitt i varsin tugga av de nya burgarna.
Bakgrund till berÀkning av klimatpÄverkan
Scope 1 Àr förbrÀnning av fossila brÀnslen för t.ex. tillverkning i egna lokaler och fabriker eller utslÀpp frÄn egna fordon och maskiner.
Scope 2 Àr förbrukning av el, fjÀrrvÀrme och fjÀrrkyla.
Scope 3, resten, Àr utslÀpp frÄn varor och tjÀnster man köper in t.ex. logistik, flygresor, taxi, materialförbrukning, livsmedel. Det hÀr Àr saker man behöver i sin verksamhet, utslÀpp utanför kÀrnverksamheten som uppkommer till följd av det man hÄller pÄ med.
Det Àr viktigt att man minskar pÄ sina bidrag till klimatpÄverkan sÄ mycket man kan -och dÀrefter kompenserar det som ÄterstÄr. Och att det Àr en iterativ process, dvs att man upprepar processen för att bli Ànnu bÀttre.
Tanken Ă€r vara âneutralâ. Jag sĂ€tter det inom citationstecken eftersom inget Ă€r neutralt i ett komplext system. Men nĂ€r det gĂ€ller flöden av gaser sĂ„ hĂ„ller en modell dĂ€r man adderar och subtraherar ganska bra. Och det gör ocksĂ„ att man skulle kunna gĂ„ lite lĂ€ngre. Jag resonerar kring det i podden. Att kompensera med marginal.
Jag tror inte samhĂ€llet kommer att komma till en punkt dĂ€r vi kan konstatera att nĂ„gon aktör har âkommit i mĂ„lâ. HĂ„llbarhet Ă€r inte heller ett âEnd Gameâ som schack eller maraton. Men det Ă€r viktigt att aktörerna rör sig i rĂ€tt riktning, bort frĂ„n det ohĂ„llbara. Och det Ă€r viktigt att vi konsumenter stĂ€ller krav och kommer med feedback pĂ„ vad de gör.
Max Àr ambitiösa i sina anstrÀngningar att skapa nyttiga och goda livsmedel med liten klimatpÄverkan. Men/och de Àr fortfarande ett bolag med krav pÄ avkastning till Àgarna. Det Àr dÄ intressant att se att de hanterar bÀgge dessa saker och att de vill leda burgarbranschens hÄllbarhetsfrÄgor. De sÀtter press pÄ övriga aktörer i branschen att agera.
/Martin