GLUTENFREI   /     196 Der glutenfreie Hefeteig

Description

Die Sendung ĂŒber alles rund um die glutenfreie ErnĂ€hrung mit Trudel Marquardt.

Summary

Heute reden wir ĂŒber die Königsdisziplin: den glutenfreien Hefeteig. Was Trudel am Anfang nicht so ganz gelingen wollte, geht heute fast schon mit links. Besonders das richtige Mehl hat sich hier als enorme Hilfe erwiesen. Aber auch ein paar andere einfache Regeln helfen beim Gelingen: die Temperatur der Zutaten, der Vorteig und die richtige Quellzeit haben alle einen Einfluss auf das Ergebnis.  Trudels Hefeteigschule findet ihr hier: http://blog.glutenfrei-kochen.de/blog/2014/2/15/hefeteigschule WERBUNG: Wir danken SchĂ€r fĂŒr die UnterstĂŒtzung unseres Podcasts. Wenn es um Hefeteig geht, gibt es zum SchĂ€r Mix Brot (auch gerne “Mix B” abgekĂŒrzt) eigentlich keine Alternative. Man darf hier schon fast von einer Gelinggarantie reden und bĂ€ckt damit Brot wie frisch vom BĂ€cker.  https://www.schaer.com/de-de/produkte/mix-brot FRAG TRUDEL: Rainer vermisst das Bierchen am Wochenende. Trudel, die selbst eher wenig Bier trinkt, macht trotzdem ein paar Empfehlungen dazu. » Alle VIDEO-Folgen: https://www.youtube.com/channel/UCZup52hsgCneQB8Vz4-lvZw » Alle AUDIO-Folgen: https://glutenfrei-kochen.de/podcast/glutenfrei/show/page/Alle%20Podcast-Episoden » Frag Trudel: https://tfttf.com/fragtrudel Hinweis: Wir sind weder Mediziner noch ErnĂ€hrungsberater:innen. Alles in dieser Sendung beruht auf eigenen Erfahrungen und auf 25 Jahren leben mit der Diagnose Zöliakie.

Subtitle
Die Sendung ĂŒber alles rund um die glutenfreie ErnĂ€hrung mit Trudel Marquardt.
Duration
00:16:14
Publishing date
2021-08-19 05:00
Link
http://glutenfrei-kochen.de/podcast/glutenfrei/show/gfp196
Contributors
  Chris Marquardt
author  
Enclosures
https://feedpress.me/link/19214/14691724/gfp196.m4a
audio/mp4

Shownotes

Heute reden wir ĂŒber die Königsdisziplin: den glutenfreien Hefeteig. Was Trudel am Anfang nicht so ganz gelingen wollte, geht heute fast schon mit links. Besonders das richtige Mehl hat sich hier als enorme Hilfe erwiesen. Aber auch ein paar andere einfache Regeln helfen beim Gelingen: die Temperatur der Zutaten, der Vorteig und die richtige Quellzeit haben alle einen Einfluss auf das Ergebnis. 

Trudels Hefeteigschule findet ihr hier: http://blog.glutenfrei-kochen.de/blog/2014/2/15/hefeteigschule

WERBUNG: Wir danken SchĂ€r fĂŒr die UnterstĂŒtzung unseres Podcasts. Wenn es um Hefeteig geht, gibt es zum SchĂ€r Mix Brot (auch gerne “Mix B” abgekĂŒrzt) eigentlich keine Alternative. Man darf hier schon fast von einer Gelinggarantie reden und bĂ€ckt damit Brot wie frisch vom BĂ€cker.  https://www.schaer.com/de-de/produkte/mix-brot

FRAG TRUDEL: Rainer vermisst das Bierchen am Wochenende. Trudel, die selbst eher wenig Bier trinkt, macht trotzdem ein paar Empfehlungen dazu.

» Alle VIDEO-Folgen: https://www.youtube.com/channel/UCZup52hsgCneQB8Vz4-lvZw » Alle AUDIO-Folgen: https://glutenfrei-kochen.de/podcast/glutenfrei/show/page/Alle%20Podcast-Episoden » Frag Trudel: https://tfttf.com/fragtrudel

Hinweis: Wir sind weder Mediziner noch ErnÀhrungsberater:innen. Alles in dieser Sendung beruht auf eigenen Erfahrungen und auf 25 Jahren leben mit der Diagnose Zöliakie.