Coraz cz臋艣ciej naukowcom zadaje si臋 pytania o przysz艂o艣膰 ludzko艣ci. Raport przygotowany przez Organizacj臋 Narod贸w Zjednoczonych do spraw Wy偶ywienia i Rolnictwa, Mi臋dzynarodowy Fundusz Rozwoju Rolnictwa, Fundusz Narod贸w Zjednoczonych na rzecz Dzieci (UNICEF), 艢wiatowy Program 呕ywno艣ciowy i 艢wiatow膮 Organizacj臋 Zdrowia m贸wi o tym, 偶e w 2014 roku zacz臋艂a rosn膮膰 liczba g艂oduj膮cych na 艣wiecie a ich liczba wynosi dzi艣 690 mln Czekaj膮 nas masowe migracje ludno艣ci zwi膮zane ze zmianami klimatu. Czy czeka nas tak偶e zag艂ada klimatyczna lub ci膮gle atakuj膮ce nas wirusy i bakterie? Jak ograniczy膰 apetyt ludzko艣ci, kt贸rej populacja ro艣nie w olbrzymim tempie? Czy wi臋cej ludzi oznacza wi臋cej zabijanych zwierz膮t? Jak zr贸wnowa偶y膰 potrzeby ludzi z zasobami Ziemi? Czy rozw贸j ekonomiczny nie powinien mie膰 granic? A mo偶e jest inna droga? W kolejnych odcinkach serii "Pytania o przysz艂o艣膰" podkastu Nauka XXI wieku b臋d臋 szuka艂 rozwi膮za艅, kt贸re wychodz膮 naprzeciw potrzebom rosn膮cej liczby ludzi na Ziemi. W 159 odcinku postanowi艂em zajrze膰 do laboratorium Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc艂awiu gdzie te problemy pr贸buje rozwi膮za膰 nowe pokolenie naukowc贸w Zapraszam Borys艂aw Kozielski Rozdzia艂y (0:00) Intro (2:41) Pocz膮tek rozmowy (6:16) Food Think Tank (7:32) M膮cznik M艂ynarek (8:16) Novel Foods (8:39) Ko艂o kuchni molekularnej (9:05) Nowe jedzenie a zmiany klimatu (10:52) Potrzeby owad贸w (13:01) Przebieg bada艅 (14:53) Jak pachn膮 owady po usma偶eniu? (18:38) W臋glowodany w owadach (19:26) Akceptacja owad贸w jako po偶ywienia (20:22) Poziom zapotrzebowania na bia艂ko (22:02) Hodowla domowa (24:38) Mucha Hermetia illucens "Czarny 偶o艂nierz" (25:31) Owady dopuszczone do karmienia zwierz膮t (26:26) Badania w kole naukowym (29:21) Sycz膮cy owad (39:11) Jedzenie 偶ywych owad贸w (39:50) Biznes owadowy (43:34) Ile wa偶y litr owad贸w? (44:00) Wideo - Karaczan magadaskarski Gromphadorhina portentosa (44:38) Poczwarka M膮cznika M艂ynarka (45:12) Wysuszone larwy muchy Hermetia illucens "Czarny 偶o艂nierz" (45:43) Karaczany Magadaskarskie Gromphadorhina portentosa (48:51) Spo偶ywanie owad贸w w historii (50:42) Wideo - Casu Marzu "偶ywy ser" (51:32) Barwnik czerwony E120 Karmina (51:44) Czerwiec kaktusowy (55:34) Ostro偶nie ze zbieraniem owad贸w (58:27) Wsp贸lne zdj臋cie (58:46) Zako艅czenie (59:49) M膮cznik suszony na kanapce (1:00:59) Link do galerii (1:01:45) Wsparcie przez Patronite (1:02:46) R贸偶ne sposoby wsparcia (1:07:02) Zapisz si臋 na newsletter Je艣li s艂uchasz podkastu Nauka XXI wieku to przeka偶 darowizn臋 ju偶 od 3 z艂 miesi臋cznie na jego tworzenie. Podkast nie zawiera reklam i nie tworz臋 odcink贸w za wynagrodzenie od firm. Dzi臋ki temu mog臋 swobodnie prezentowa膰 pogl膮dy swoje i moich rozm贸wc贸w a tak偶e realizowa膰 misj臋 dostarczania wiedzy tym, kt贸rzy chc膮 wiedzie膰 wi臋cej. Darowizn臋 mo偶na przekaza膰 poprzez: Patronite: https://patronite.pl/boryskozielski PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=2L5Z9XBAL3X46 I bezpo艣rednio na moje osobiste konto w Mbank: 37 1140 2004 0000 3702 4218 5268 Wszystkie sposoby znajdziesz na stronie g艂贸wnej podkastu: https://podkasty.info/nauka Odcinek dost臋pny jest na licencji Creative Commons, Uznanie autorstwa a jego opis na licencji CC0