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Diese Folge hat dem Jack o Lantern den Kopf gekostet. Har Har
Rezept Thomas: Ofengemüse mit Kürbis für ca. 5 Personen
Von Amanda Slater from Coventry, West Midlands, UK – SquashFest 2019, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=89376278
Zutaten:
- 1 Hokkaido Kürbis mit ca. 700 Gramm
- 500 Gramm Erdäpfel vorwiegend festkochend
- 300 Gramm Karotten
- 3 St. Peterswurzel
- 1 Paprika
- Olivenöl
- Salz, Kräuter
Privatfoto Thomas
Zubereitung:
- Kürbis, waschen und entkernen, danach würfeln
- Kartoffel schälen und würfeln
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden
- Peterswurzel und Karotten schälen und in Stücke schneiden
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden
- Backblech mit Öl einstreichen und Gemüse darauf verteilen
- etwas Öl noch über das Gemüse geben, Salz und Kräuter hinzufügen
- bei 170 °C Heißtluft ca. 30 Minuten im Backrohr garen
Privatfoto Thomas
Rezept Peter: Tikvenica – Kürbis Kartoffel Strudel
Privatfoto Peter
Zutaten: für 4 Portionen
- 500 g Erdäpfel, vorwiegend festkochende
- 200 g Kürbis
- 1-2 BIO-Eier,je nach Größe
- 200 g Feta
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 1/2 Packung Frischkäse Kräuter Doppelrahm
- 1 Knoblauchzehe
- reichlich Salz und Pfeffer
- frische Gartenkräuter, nach Gusto
- Muskatnus, gerieben
- 1 Packung Yufka Teig, fertig, oder Strudelteig,fertig
- 100g Butter zerlassen, flüssig
- 1 Verquirltes Ei zum bestreichen
Privatfoto Peter
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Kürbis raspeln.
- Mit reichlich Salz und einem Schuss Essig in einer Schüssel vermengen. 30 Minuten stehen lassen.
- Masse in ein Küchentuch einschlagen, zu einer Kugel drehen und so gut als möglich auspressen.
- Backrohr lt. Angabe der Teigpackung vorheizen. (bei mir waren es 160 Grad)
- Eier, zerbröselten Feta, Frischkäse, gehackten Knoblauch und ggf. frische Kräuter dazugeben und kräftig Salzen und Muskat reiben, gut durchmischen.
- Teig auflegen mit Butter bepinseln, 3 Lagen.
- Masse in den Teig legen und einrollen, auf einem Backblech mit Backpapier auflegen.
- mit Butter bestreichen.
- Wiederholen bis die Masse aufgebraucht ist.
- 30 min backen, nach der halben Zeit mit Ei bestreichen.
- Dazu am besten Blattsalate oder eine Sauerrahm Joghurt Soße, mit Kräuter
- Servieren und genießen
Privatfoto Peter
Alternativ kann man auch statt dem Feta die gleiche Menge an gebratenem Faschierten darunter mischen. war auch sehr lecker.
Links und Stichworte:
Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert!
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:
Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io
Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno
Sprecher im Intro: Philipp Stögner