Nach 200 Jahren Weiberfastnacht in Beuel und dem totalen Wandel seit den 1950-er Jahren haben sich Frauen heute weitgehend emanzipiert. Unsere Kolumnistin Erika Altenburg knüpft an bei den Beueler Wäscherinnen und ihrer emanzipatorischen Tat.
Rosenkohl – jetzt erntefrisch vom Feld
Rheinisch: Puppeköchekäppescher oder Spruute (Puppenküchenkohlköpfchen oder Sprossen)
REZEPT Pro Person 100-200g Rosenkohl, geputzt und gewaschen.
Am besten die Rosenköhlchen halbiert oder in Einzelblättern in Butter mit etwas Salz dünsten. Fein geschnitten wie Tabak passt auch sehr gut!
Würzen mit frisch geriebener Muskatnuss und abgelöscht mit Sahne ist eine weitere Variante. Ebenso die Zugabe von Nouilly-Prat (französischer Wermut). Geröstete Nüsse als Partner machen sich ebenfalls gut.
Also: Regional kochen mit rheinischem Rosenkohl Lecker!