Martin Schlatzer weiß, was wir essen sollen, um unser Klima zu schonen. Der Wissenschaftler ist Ernährungsökologe und beschäftigt sich mit den Auswirkungen unserer Ernährung auf das Klima. Unsere Lebensmittel sind für rund 1/3 der Treibhausgase verantwortlich. Damit haben wir alle jeden Tag eine große Portion an kulinarischen Entscheidungsmöglichkeiten, die wir für unser Klima auf den Teller legen können. Was das am besten ist und warum es nicht ohne Verzicht auf Fleisch und tierische Produkte geht, erzählt der engagierte Niederösterreicher im neuesten "Küchengespräch". Mehr dazu unter kuechenfreundin.at/kuechengespraeche Kapitel 0:23 Einleitung 5:32 Reduzierung von Lebensmittelverschwendung 6:21 Auswirkungen der Kuhhaltung auf das Klima 13:25 Planetary Health Diet und Gesundheit 15:04 Globale Fleischkonsumtrends 17:08 Vorbildfunktion des globalen Nordens 20:17 Biodiversitätskrise und Folgen 22:55 Auswirkungen von Pestiziden auf die Biodiversität 23:12 Versiegelung von Böden in Österreich 24:03 Supermarktproblematik in Europa 27:37 Auswirkungen von Deklarationen auf Konsumenten 35:24 Ernährungsgewohnheiten und Weltrettung 43:50 Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten von Tofu 46:57 Lieblingsgericht: Tofu Stroganoff 48:00 Individueller Beitrag zur Veränderung 48:31 Abschluss und Aufruf zur Interaktion --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/kuechenfreundin-isi/message