Wer nichts weiß, muss alles essen

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Episodes

Date Title & Description Contributors
2024-04-25

  #180 Mentale Kraft am Hof | Eva König

„Neben dem Tierwohl dĂŒrfen wir nicht auf das menschliche Wohl auf den Höfen verzichten.“ Genau dessen hat sich BiobĂ€uerin und Mentaltrainerin Eva König aus der Steiermark verschrieben. Denn nach wie vor sehen viele Menschen das Leben auf Bauernhöfen al...
2024-04-18

  #179 Klimaziel: ErnĂ€hrung | Helga Kromp-Kolb

„Das Klima ist ein gesellschaftliches Problem und nicht nur ein Natur- und Umweltproblem“, sagt die bekannteste Klimaforscherin Österreichs, Helga Kromp-Kolb. Im GesprĂ€ch mit Maria Fanninger erklĂ€rt die Meteorologin, wie Klima und Wetter zusammenhĂ€ngen...
2024-04-11

  #178 Erlebnis Sennerei | Heinz Kröll

„Wir wollten kein Disneyland kreieren, sondern zeigen, wie Milch und KĂ€se ins Packerl kommen“. In der Sennerei Zillertal wird nicht nur Milch verarbeitet, sondern auch Wissen vermittelt. Das Familienunternehmen betreibt in Tirol eine Erlebnissennerei, ...
2024-04-04

  #177 Die Region am Teller | Hannes MĂŒller

Spitzenkoch Hannes MĂŒller hat seine Prinzipien: „Mir ist wichtig, dass ich das koche, wofĂŒr mein Lebensraum steht.“ In seinem Fall ist das der KĂ€rntner Weißensee, wo der Gastronom und Hotelier gemeinsam mit Maria Fanninger in der KĂŒche gezaubert hat. D...
2024-03-28

  #176 Hahn oder Henne: KI fĂŒrs EI | RĂŒdiger Schmidt

Eine KĂŒnstliche Intelligenz, die das Geschlecht des KĂŒkens bereits im Ei erkennt – und so verhindert, dass mĂ€nnliche LegehĂŒhner nach dem SchlĂŒpfen getötet werden mĂŒssen? Was sich anhört wie weitentfernte Zukunftsmusik, ist bei dem deutschen Unternehmen...
2024-03-21

  #175 Steak oder Tofu? Beides! | Isabel Klutz

Tofuproduktion und Rindermast, wie passt das zusammen? Im Waldviertel, wo Isabel Klutz neben der Rindermast Soja anbaut und Tofu produziert, sehr gut. Dabei wurde der BĂ€uerin die Liebe zum Tofu am elterlichen Milchviehbetrieb nicht gerade in die Wiege ...
2024-03-14

  #174 Frauengesundheit im Fokus | Bettina Dreschl [VIDEO]

Was heißt es fĂŒr die Gesundheit, Frau zu sein, und was hat das mit Essen zu tun? Bettina Dreschl befasst sich mit genau diesen Fragen. Die ernĂ€hrungsmedizinische Beraterin unterrichtet Frauengesundheit im Studium DiĂ€tologie und weiß: Wenn es um den Zyk...
2024-03-07

  #173 Vom Hobbykoch zum Influencer | Gerhard Dragschitz

Lasagne mit WurzelgemĂŒse, Kimchi-Udon-Nudeln, verknotetes Pfannenbrot oder Detroit-Style-Pizza: Gerhard Dragschitz‘ Palette an vielfĂ€ltigen Rezeptideen aus österreichischer und internationaler KĂŒche haben ihn in den vergangenen zehn Jahren zu einem der...
2024-02-29

  #172 Ein Achterl Herkunft | Armin Tement

Wo kommt der Wein her und wer hat ihn produziert? Wer gerne mal ein GlĂ€schen trinkt, der macht sich darĂŒber mit ziemlicher Sicherheit Gedanken, bevor er sich fĂŒr einen Wein entscheidet. Damit ist die Weinbranche vielen anderen Lebensmitteln einiges vor...
2024-02-22

  #171 Stadt, Alm, KĂ€se | Marlene Kelnreiter

Marlene Kelnreiter trĂ€umt schon immer von Extremen – es sollte entweder das pulsierende Leben New York Citys oder die Idylle auf einer abgelegenen Alm sein. Letzteres hat sie sich erfĂŒllt, denn sie verbringt seit einigen Jahren den Sommer als KĂ€serin a...