Geschichten aus der Geschichte   /     GAG385: Delmonico's und der erste Starkoch der USA

Description

Wir springen in dieser Folge in die USA des 19. Jahrhunderts. W├Ąhrend sich Charles Dickens noch bitterlich ├╝ber fehlende gastronomische Raffinesse der neuen Welt beschwert, arbeiten zwei Br├╝der aus der Schweiz bereits daran, das erste und wohl beste Restaurant der USA des 19. Jahrhunderts aufzubauen. Wir sprechen in dieser Folge dar├╝ber, wie ihr Restaurant Delmonico's zu einer Institution wurde und die gastronomische Kultur der USA pr├Ągte wie kein anderes Restaurant davor (und wahrscheinlich auch danach). //Literatur David Kamp. The United States of Arugula. Crown Publishing Group, 2006. Paul Freedman. Ten Restaurants That Changed America. WW Norton, 2016. Peter Andrews. DelmonicoÔÇÖs: A History. New Word City, Inc., 2014. Den "Epicurean" gibt's zur G├Ąnze auf archive.org: https://archive.org/details/epicureancomplet00ranh Das Episodenbild zeigt die Fassade des Restaurants an der Ecke South William und Beaver Street, ca. 1893 //Aus unserer Werbung Du m├Âchtest mehr ├╝ber unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/GeschichtenausderGeschichte NEU: Wer unsere Folgen lieber ohne Werbung anh├Âren will, kann das ├╝ber eine kleine Unterst├╝tzung auf Steady oder ein Abo des GeschichteFM-Plus Kanals auf Apple Podcasts tun. Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast bei Apple Podcasts rezensiert oder bewertet. F├╝r alle jene, die kein iTunes verwenden, gibt's die Podcastplattform Panoptikum, auch dort k├Ânnt ihr uns empfehlen, bewerten aber auch euer ganz eigenes Podcasth├Ârer:innenprofil erstellen. Wir freuen uns auch immer, wenn ihr euren Freundinnen und Freunden, Kolleginnen und Kollegen oder sogar Nachbarinnen und Nachbarn von uns erz├Ąhlt!

Subtitle
Eine Geschichte ├╝ber das erste Restaurant der USA
Duration
3182
Publishing date
2023-02-08 08:45
Link
https://www.geschichte.fm/archiv/gag385/
Contributors
  Richard Hemmer und Daniel Me├čner
author  
Enclosures
https://audio.podigee-cdn.net/1011565-m-b6bbeeeaed5f865aac05b5ecf271267e.mp3?source=feed
audio/mpeg

Shownotes

Eine Geschichte ├╝ber das erste Restaurant der USA

Wir springen in dieser Folge in die USA des 19. Jahrhunderts. W├Ąhrend sich Charles Dickens noch bitterlich ├╝ber die fehlende gastronomische Raffinesse der neuen Welt beschwert, arbeiten zwei Br├╝der aus der Schweiz bereits daran, das erste und wohl beste Restaurant der USA des 19. Jahrhunderts aufzubauen.

Wir sprechen in dieser Folge dar├╝ber, wie ihr Restaurant Delmonico's zu einer Institution wurde und die gastronomische Kultur der USA pr├Ągte wie kein anderes Restaurant davor (und wahrscheinlich auch danach).

Literatur

David Kamp. The United States of Arugula. Crown Publishing Group, 2006.

Paul Freedman. Ten Restaurants That Changed America. WW Norton, 2016.

Peter Andrews. DelmonicoÔÇÖs: A History. New Word City, Inc., 2014.

Den "Epicurean" gibt's zur G├Ąnze auf archive.org: https://archive.org/details/epicureancomplet00ranh

Das Episodenbild zeigt die Fassade des Restaurants an der Ecke South William und Beaver Street, ca. 1893

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NEU: Wer unsere Folgen lieber ohne Werbung anh├Âren will, kann das ├╝ber eine kleine Unterst├╝tzung auf Steady oder ein Abo des GeschichteFM-Plus Kanals auf Apple Podcasts tun.

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Wir freuen uns auch immer, wenn ihr euren Freundinnen und Freunden, Kolleginnen und Kollegen oder sogar Nachbarinnen und Nachbarn von uns erz├Ąhlt!