Lassen Sie sich diese Episode auf der Zunge zergehen: Mit Martin Wurzer-Berger, dem Herausgeber des renommierten „Journal Culinaire“, sprechen wir über den Sinn und die Grundlagen unseres Geschmacks und darüber, wie wir unseren Genuss beim Essen durch Training sowie kleine Handgriffe beeinflussen und intensivieren können. Mehr zu Martin Wurzer-Berger sowie die aktuellen Ausgaben des „Journal Culinaire“ finden Sie unter: https://journal-culinaire.de
00:00 Intro
00:34 Was macht Essen zum Genuss?
01:24 Vorstellung Martin Wurzer-Berger
06:36 Warum haben wir unseren Geschmack?
12:24 Wie entsteht unser Geschmack?
15:01 Wieso schmecken wir unterschiedlich?
16:03 Was beeinflusst unseren Genuss neben dem Geschmack?
17:30 Das perfekte Geschmackserlebnis
18:29 Kann ich meinem Geschmack trainieren?
21:07 Wie prägen Erfahrungen und Gesundheit unseren Geschmack?
26:29 Gibt es den objektiv „guten“ Geschmack?
29:07 Welche äußeren Faktoren beeinflussen unseren Genuss?
26:29 Wie kann ich meinen Genuss beim Essen optimieren?