Fleisch ist fĂŒr viele ein Grundnahrungsmittel. Doch die Viehzucht schadet Umwelt und Klima. WissenschaftlerInnen suchen deshalb nach umweltschonenden Alternativen zu Steak und Schnitzel. Wie bekommen Hersteller es hin, dass eine Wurst aus Erbsenprotein schmeckt und sich anfĂŒhlt wie Fleisch? Das wollen wir in dieser Podcast Folge wissen und auĂerdem fragen wir: sind diese hochverarbeiteten Lebensmittel dann noch gesund?
Fleisch ist fĂŒr viele ein Grundnahrungsmittel. Doch die Viehzucht schadet Umwelt und Klima. WissenschaftlerInnen suchen deshalb nach umweltschonenden Alternativen zu Steak und Schnitzel. Wie bekommen Hersteller es hin, dass eine Wurst aus Erbsenprotein schmeckt und sich anfĂŒhlt wie Fleisch? Das wollen wir in dieser Podcast Folge wissen und auĂerdem fragen wir: sind diese hochverarbeiteten Lebensmittel dann noch gesund?
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CREDITS:
Host dieser Folge ist Stefan Geier
Co-Autor:Â Hellmuth Nordwig
Technik:Â Markus MĂ€hner
Redaktion:Â Miriam Stumpfe
GesprĂ€chspartnerInnen:Â
Prof. Dr. Daniel Wefers forscht an der Martin-Luther-UniversitÀt Halle-Wittenberg, wie man fleischlose, vegane Lebensmittel noch besser machen kann.
Christian Zacherl, Fraunhofer-Institut fĂŒr Verfahrenstechnik und Verpackung
Ingrid Funk arbeitet beim LabormessgerÀtehersteller Anton Paar
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Streaming Tipp:Â
Hier findet Ihr den Link zur ARD-Doku ĂŒber die Welt ohne Fleisch
Wie Forscher und Forscherinnen nach umweltschonenden Alternativen zu Steak und Schnitzel suchen.
Welt ohne Fleisch? Die ErnĂ€hrung der ZukunftÂ
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IQ verpasst?
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