In dieser Episode tauchen wir mit unserem Gast, Brotsommelier Daniel Milz, tief in die faszinierende Welt des Foodpairings ein und entdecken, wie ungewöhnliche Kombinationen zu einzigartigen Geschmackserlebnissen führen können. Gemeinsam erkunden wir die Grundlagen des Foodpairings und teilen spannende Einblicke und praktische Tipps, wie Sie in der eigenen Küche kreative und köstliche Kombinationen zaubern können. Begleiten Sie uns auf dieser kulinarischen Reise und lassen Sie sich inspirieren, Ihre Geschmacksgrenzen zu erweitern.
00:00 Intro
00:43 Vorstellung Daniel Milz
01:12 Was ist Foodpairing?
04:10 Mit allen Sinnen genießen
05:25 Foodpairing: Komposition aus Geschmack, Aroma und Textur
10:11 Was ist die Basis zur Entwicklung neuer Kombinationen?
12:15 Wie die Natur uns beim Pairing unterstützt
13:14 Gibt es eine Grundzusammenstellung bei der Kombination von Lebensmitteln?
15:24 Welche Auswirkungen haben persönliche Vorlieben?
16:11 Wie beeinflusst die Zubereitung der Lebensmittel die Komposition?
19:06 Welchen Einfluss hat die Lebensmittelqualität?
22:38 Wie sich das Kochverhalten durch Foodpairing verändert
25:02 Schnelle Tipps vom Profi
27:01 Daniels persönliche Abendbrotempfehlung